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接下来几日，淮东的镇江府也有公文送来，说韩世忠将军已令淮东通州的军民加紧收集海带海草，预计年后就可以送来一船。但是对于勘察当涂的大铁矿一事，只字未提。
回到顺昌府快有一个月了，杨再兴、薛弼、李若虚、薛徽言等人先后得知了李天俊的消息，也纷纷写了信来。薛徽言告知朝廷已经确定搬回临安府，御前军器局在年前就已解散；另外，他最初的担心已经变成了现实，朝中各清流官吏对李天俊议论纷纷，在他们嘴中，李天俊已经从可悲的贪财奴变成可杀的卖国贼了。
薛弼、李若虚等人则告知，他们已经与健康府的很多工匠达成了共识，很大一部分人将在年后到京西。王达等人也答应了，不过他只愿与李天俊共事，所以李若虚希望李天俊收信后尽快到京西一趟，商量“分铺”的事情。杨再兴在来信中表示自己正在加紧训练背嵬军，新年前后一定到顺昌府拜访。就连最不起眼的陈寿昌都非常意外地写了信，向李天俊问了平安。
已到年关，由于陈规有令，众铁匠仍然继续加班生产。为了提高大家的干劲，陈规特意许诺把那两只留下来的肥羊分给众人。众人未尝羊肉已有年头了，虽然此番能分到数量非常有限，但听了这个消息后，仍旧一个个笑容满面，士气立刻高涨了起来。
年三十这天，李天俊和曹成应邀来陈规府上赴宴，主菜就是一根大羊腿。陈规正要命人按照惯例，一部分做成羊肉汤，一部分烤成肉串。李天俊却说道：“不知二位是否吃过涮羊肉啊？”
陈规和曹成互相看了一眼，说道：“何为涮羊肉？”
“涮羊肉是我在古书上看到的一个新吃法。”李天俊不顾陈规等人鄙夷的眼神，继续说道：“那本古书上说，羊肉稍稍冻一下，就可以方便地切成薄薄的小片。架起一个带风炉的锅子，放水过半，然后加入精盐、干山蘑、葱段、去皮的姜块、八角红枣等提味和营养之物，加以熬制。水开后用筷子夹着肉片，在热气蒸腾的汤水中撩拨。就这样稍稍涮几下，只要肉片从血红变成云霞色，就要迅速捞起。”
“另外，每人还要各备一小碗，碗中放入麻酱、蒜瓣、葱花，再滴入香油，也可根据口味放点辣椒。肉片从锅中捞起后，要趁热在碗中一涮，粘染调料去除热气，此两涮之后就可以入嘴品尝了。此一番，热腾腾、香喷喷羊肉由舌入腹，说不尽的人间美味。”
后世一般认为，火锅和涮羊肉大概就是在这个时期出现的。此时，在宋和金辽阔疆土的某个地方，肯定已经有人开始涮羊肉了，只是李天俊这一年内，却从未在城中见过类似的吃法，这才忍不住出言提醒。当然，既然是后世来人，介绍的自然是一步到位，一上来就是底料和调料齐备的吃法。
陈规听完，立刻把府中的大厨唤了出来，又让李天俊细细说了一遍。李天俊也不推让，最后索性到了厨房现场指导，终于做成了锅底、调料、肉片，又加上了府内有的一些蔬菜。屋中升起了小炉，架上小锅，锅底一开夹着羊肉片稍稍一涮，混着羊肉味的特殊香气就扑面而来，令人不由口生津ye，食指大动。陈规立刻叫人照样给自己的内眷也做一份，自己跟着李天俊和曹成在前院痛痛快快地大吃了一场。
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